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速冻食品方便还得会买会做 解冻烹饪方式有技巧

发布时间:2016-07-18  阅读:1032次
上海公共营养师提示:选购速冻食品有技巧,不同类型的速冻食品解冻方式、烹饪方式也不同。
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      对于忙碌的上班族来说,速冻食品是比较方便快捷的食物。上海公共营养师提示,选购速冻食品有技巧,不同类型的速冻食品解冻方式、烹饪方式也不同。

  要挑选生产日期最近的。速冻食品并不意味着可以永远冷冻。生产日期离购买日期越近,说明速冻食品越新鲜,营养流失也会更少;尽量不买散装的。散装速冻食品相对预包装速冻食品来说,价格会便宜一些,但无法看出生产日期、保质期、生产厂家等信息,质量不好掌控;不买食材粘连到一起的。包装袋内的食材如果互相粘连,可能所处的环境温度上升过,导致食材融化变软粘连在一起,可能滋生更多细菌;挑袋内没有冰霜冰屑的。速冻食品的包装袋内应该没有或仅有少量的冰霜冰屑。如果经过反复的冷冻和解冻,袋内就会产生较多冰霜或冰屑,影响食品质量,甚至缩短食品的保质期。 

  对于馒头、包子等速冻食品,可提前拿出来放在冰箱冷藏室解冻,等其恢复柔软,再上锅蒸熟;对于馄饨、饺子、汤圆、粽子等速冻食品,无需提前解冻,食用时直接煮制即可,可以直接凉水下锅煮;对于鸡块、薯条等速冻食品,可以用油炸制。油炸时,不要一次性放入太多速冻食品,最好炸两次,既能把食品充分炸熟,也能保证良好的口感。

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