关键词：上海速冻食品、上海安大食品
也许有人不了解什么是速冻食品，所谓的速冻食品也就是经过急速低温加工制造出来的速冻食品，从而保证食物组织中的水分和汁液不会流失，最重要的是其中的微生物也不会繁殖，绝对有效的保证了食品安全。
在了解什么是速冻食品外，首先来了解一下速冻食品的发展历史。早在1920年，世界上第一台快速冷菌的问世，就有效的延长了食品保存期。冻饥在美国试制成功后，速冻食，冻食品加工简便，成本较低更易受到食客们的喜爱。
什么是速冻食品？所谓速冻食品是指在20—60分钟内将产品的中心温度降到零下18℃以下，它的重点在于强调短时间内，繁殖就不能被称作速冻食品。什么是速冻食品？速冻食品最大的优点在于完全以低温来保存食品原有的品质，并不是借助任何防腐剂和添加剂，且同时具有方便、美味、卫生、健康、营养等好处。
速冻食品主要分为农产速冻食品、畜产速冻食品、水产速冻食品、调理类速冻食品等种类。农产速冻食品主要包括：花生、毛豆、竹笋、混合蔬菜等；畜产速冻食品：鸡肉和猪肉等；水产速冻食品包括：冻鱼、海虾和虾仁等；最后调理类速冻食品是特指2种以上的生鲜农、水、畜产品为原料，加工处理，急速冷冻的速冻食品。
值得一提的是调理类速冻食品又可以分为5个种类：第一是火锅类调料：鱼饺、鱼丸、贡丸等；第二是菜肴料理类：三杯排骨等；第三类是中式点心类：汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭等；第四种是糕点点心类：芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等；最后是火锅类调料：鱼丸、鱼饺、贡丸等。 |
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